Tillsammans med Martin&Servera har vi tagit fram en Svensk, lufttorkad skinka på en helt ny svensk grisras – Linderoc®. Linderoc är en korsning mellan den svenska lantrasen Linderödssvin och norsk Duroc. Resultatet är ett svenskt fläskkött som är mört, smakrikt och fint marmorerat – och säljs unikt hos Martin & Servera och Kötthallen Sorunda.
Hos oss på Hansen Chark hanteras skinkorna varsamt och lufttorkas omsorgsfullt för att få precis rätt balans och ger helt unika produkter. Hela processen tar omkring 12 månader och består av både torkning och mogning, ofta i olika omgångar.
Avnjuts bäst i tunna, fina skivor.
Produktbild
