Hemmagjord ketchup till burgare och korv
Gör så här
Skala och rensa fänkål, lök, paprika och vitlök, skär i grova bitar och stek i oljan tills de fått lite färg. Tillsätt därefter grovt hackade tomater och stek ytterligare någon minut. Häll över krossade tomater, vinäger, socker och kryddor, låt stå och puttra på svag värme i 30–45 minuter.
Häll blandningen i en mixer och mixa slät. Smaka av om du önskar mer sötma, syra eller sälta. Sila därefter genom en finmaskig sil och häll upp på plastflaskor. Önskar du lite fastare konsistens på ketchupen kan du hälla upp den i en kastrull och koka upp på nytt. Red av med maizena till önskad konsistens.
Ingredienser
ca 1 liter
½ fänkål
1 gul lök
½ paprika
2 vitlöksklyftor
½ dl rapsolja
5 tomater
1 burk krossade tomater
½ dl sherryvinäger
2 msk råsocker
1 chipotle
1 tsk svartpeppar
½ tsk salt
ev maizena (majsmjöl)